Hinweise
Vitamin D *
Der oben genannte Vitamin D-Gehalt bezieht sich auf einen geräucherten Aal. Bei gebratenen oder gekochten Aalen beträgt der Vitamin D-Gehalt etwa 20 µg.
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Detaillierte Nährwerte: Europäischer Aal (Anguilla anguilla)
deut. Name:
Europäischer Aal
sonst. Name:
Flussaal, Gelbaal
engl. Name:
European eel
Ordnung:
(Aalartige)
Familie:
(Aale)
Gattung+Art:
Anguilla anguilla
Einträge:
59
Hinweis
Die nachfolgenden Angaben beziehen sich auf einen essbaren Anteil von 100 g verzehrfertigem Fisch:
Energie, Eiweiß, sonstiges
(Kilokalorien, Kilojoule, Eiweiß (Protein), Jod, Kochsalz (NaCL), Wasser)
| Kalorien | Joule | Eiweiß | Jod | Kochsalz | Wasser |
|---|---|---|---|---|---|
| 278 kcal | 1162 kj | 15,00 g | 4,00 µg | 160 mg | 59,00 g |
Fette, Purin, Omega-3-Fettsäuren (EPA+DHA)
(Fett gesamt, gesättigte Fettsäuren, einfach ungesättigte Fettsäuren, mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Cholesterin, Purin, Eicosapentaensäure, Docosahexaensäure)
| ges. | GFS | EUFS | MUFS | Col | Purin | EPA | DHA |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 23,30 g | 6,80 g | 12,30 g | 4,20 g | 165 mg | ? mg | 240 mg | 540 mg |
Mineralstoffe, Spurenelemente
(Natrium, Kalium, Calzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Selen)
| Na | K | Ca | Mg | P | Fe | Zn | Se |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 65 mg | 280 mg | 15 mg | 26 mg | 335 mg | 0,80 mg | 2,00 mg | 29 µg |
Vitamine
(Vitamin A (Retinol), B1, B2, B6, B12, C, D, E, Folat (Folsäure)
| A | E | B1 | B2 | B6 | B12 | Fol. | C | D * |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 980 µg | 8,00 mg | 0,18 mg | 0,32 mg | 0,28 mg | 1,00 µg | 15 µg | 1 mg | 90,0 µg |
Abkürzungen
Fette, Purin
ges. = gesamte Fettmenge, GFS = gesättigte Fettsäuren, EUFS = einfach ungesättigte Fettsäuren,
MUFS = mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Chol. = Cholesterin, Purin = Puringehalt (als Harnsäure),
EPA = Eicosapentaensäure (mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure), DHA = Docosahexaensäure (mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäure)
Mineralstoffe, Spurenelemente
Na = Natrium, K = Kalium, Ca = Calzium, Mg = Magnesium, P = Phosphor, Fe = Eisen, Zn = Zink, Se = Selen
Vitamine
A = Retinol (Axerophthol), B1 = Thiamin (Aneurin), B2 = Riboflavin (Lactoflavin), B6 = Pyridoxalphosphat,
B12 = Cobalamine, C = Ascorbinsäure, D = Calciferol, E = Tocopherole, Tocotrienole, Fol. = Folat, Folsäure
Mengenangaben
g = Gramm, mg = Milligramm (1 Tausendstel Gramm), µg = Mikrogramm (1 Millionstel Gramm)
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